Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) - изнуряющие расстройства желудочно-кишечного тракта. Две основные формы ВЗК - болезнь Крона и неспецифический язвенный колит (НЯК) - поражают миллионы людей во всем мире, причем показатели заболеваемости быстро растут, особенно в новых индустриальных странах.

Отличительным признаком ВЗК является хроническое рецидивирующее воспаление слизистой оболочки кишечника, которое, помимо других симптомов, вызывает диарею с кровью и сильную боль в животе. Частые чередования обострений и ремиссий в конечном итоге приводят к потере функции слизистой оболочки и могут вызывать рак, связанный с колитом.

Несмотря на десятилетия интенсивных исследований, этиология ВЗК остается не совсем понятной. Хотя внутренним (такие как генетика хозяина) и внешним факторам (такие как микробиом кишечника) поочередно отдаются предпочтения по мере появления новых исследовательских инструментов.

Наиболее вероятно, что ВЗК являются многофакторными и требуют как минимум двух независимых триггеров. Действительно, экспериментальные данные, полученные на мышах, предполагают, что генетическая предрасположенность является обычным явлением, но недостаточна для развития хронического колита, который затем инициируется, например, дисбактериозом или острым повреждением эпителия.

Независимо от причины, ключевым событием в начале колита является нарушение кишечного эпителиального барьера, который отделяет содержимое кишечника от иммунной системы слизистой оболочки и, таким образом, обеспечивает гомеостаз кишечника.

Утрата барьерной функции приводит к притоку люминальных патогенов и последующему массивному иммунному ответу, который вызывает повреждение тканей и, в конечном итоге, клинические симптомы, характерные для ВЗК.

Из-за этого повторное закрытие эпителиального барьера имеет первостепенное значение и необходимо для регенерации поврежденной слизистой оболочки.

А.С. Саломатов был одним из первых, кто предложил применить лечебное голодание в качестве альтернативы медикаментозному лечению. Результаты его исследований в области влияния голодания на организм больных язвенным колитом привлекли большое внимание как специалистов, так и рядовых пациентов.

Его книга, вобравшая в себя результаты нескольких лет исследований, представляет собой практическое руководство по лечению НЯК. Стоит отметить, что более половины книги отведено подробному описанию применения разработанной автором методики больными язвенным колитом.