Итальянские ученые извлекли из кишечника мумии по имени Этци, также известной как Ледяной человек, живые дрожжи возрастом более 5300 лет и испекли из них хлеб. Об этом 3 июня сообщил портал CBS News.
Ведущий автор исследования Мохамед Сархан пояснил, что мумия в прямом смысле представляет собой живую биологическую границу – точку встречи древнего мира с современностью, где микробы 5000-летней давности сосуществуют с организмами, попавшими туда в прошлом десятилетии.
В кишечнике, на коже и в талой воде мумии обнаружили четыре вида дрожжей, способных выживать при минусовых температурах.
Ученые размножили микроорганизмы в лабораторном холодильнике и сделали закваску для хлеба. Сначала выпечка не получалась, однако после трех месяцев усилий у исследователей вышел очень хороший продукт.
Теперь ученые думают сварить на этих дрожжах пиво.
Этци обнаружили в 1991 году в итальянском регионе Южный Тироль. Он вмерз в лед, и с тех пор его тело содержат при той же низкой температуре – минус шесть градусов по Цельсию. Это позволяет ученым внимательно изучать древние останки.
Этци умер в возрасте около 45 лет, был в хорошей физической форме и носил с собой медный топор, длинный лук, стрелы и кинжал. Источник
