Заведения общепита в ряде стран начали применять дополнительные сборы для посетителей. Новые правила уже действуют в Турции, Австрии, Италии, а также на российских курортах, пишет портал Tourprom.
В Бодруме (Турция) с компании из трех человек, заказавшей одну пиццу, могут взять 20 процентов от стоимости блюда за дополнительные тарелки. В Австрии и Италии законодательно установлена плата за «дополнительную тарелку» к одному заказу — до 11 евро. В одном из венских кафе за подачу десерта в стеклянной посуде взимают 1,20 фунта. На турецких курортах (Бодрум, Чешме) введен сбор за «накрытие стола» — до 500 лир с человека.
По данным портала, на курортах Сочи рестораны, чтобы избежать проверок, указывают в чеках мелким шрифтом «сервисный сбор» в размере 10–15 процентов, а также вводят минимальную сумму чека на человека — от трех до пяти тысяч рублей. Кроме того, появилась плата за принесенные с собой напитки или детское питание («обслуживание сторонней продукции»).
Ранее сообщалось, что четыре российских города — Курск, Нижний Новгород, Тюмень и Самара — с 1 января 2026 года ввели туристический налог для гостиничного бизнеса.
Источник
Рестораны - от Австрии до Турции и Сочи - ввели поборы за пустые тарелки и мытье посуды. Схема «терминальной жадности» 2026.
Пока мир борется с инфляцией, рестораторы Европы и Турции нашли новый способ «стрижки» гостей — теперь за право поделиться пиццей с ребенком или съесть мороженое из стеклянной креманки приходится платить как за отдельное блюдо. Корреспондент Турпром изучил географию ресторанного грабежа и выяснил, где «налог на посуду» стал реальностью в мае 2026 года.
Ресторанный грабеж: как «вирус жадности» из Европы мутировал на курортах Турции и России
Мировой общепит в мае 2026 года официально сбросил маску гостеприимства. То, что начиналось как локальные попытки заработать на туристах, превратилось в системный террор. Как сообщает Daily Mail , в Австрии рестораны массово вводят плату за «совместное использование блюд» (Источник). Если вы заказали одну порцию шницеля на двоих, в ваш счет официально добавят до 11 евро (~1100 руб.) за «лишнюю» пустую тарелку. Корреспондент Турпром провел скрининг ситуации и обнаружил, что эта зараза уже вовсю цветет на популярных у россиян направлениях.
Европейское безумие: «налог на мытье»
В Австрии и Италии рестораторы легализовали понятие «тарелка вора» (Räuberteller). В одном из кафе-мороженых в Вене пошли еще дальше: если турист просит подать десерт не в вафельном рожке, а в стеклянной посуде, в чек вписывают 1.20 фунта (~140 руб.) за «износ и мытье посуды». Владельцы заявляют, что электричество и труд мойщиков стоят слишком дорого, чтобы дарить их гостям.
Турецкая мутация: «Кувер» и «Sharing Fee»
В Бодруме и Чешме — турецких «Куршевелях» — аппетиты владельцев пробили дно.
Плата за стул: В 2026 году «Kuver» (накрытие стола) достиг аномальных 300–500 лир (~900–1500 руб.) с человека. Эти деньги вы платите просто за факт того, что присели.
Сбор за лишние тарелки: Если компания из трех человек заказывает одну пиццу и просит дополнительные тарелки, в Бодруме теперь взимают Sharing Fee в размере 20% от цены блюда.
Российский «креатив»: пробковый сбор на лимонад
В Сочи и Крыму рестораторы тоже не отстают, хотя и боятся прямых поборов за тарелки из-за проверок Роспотребнадзора.
Обязательный сервис: В чеки начали вписывать «сопровождение» в 10–15% мелким шрифтом.
Минимум с чека: Вам могут отказать в посадке за стол, если вы не планируете потратить минимум 3000–5000 рублей на человека.
Безалкогольный пробочный сбор: Попытка прийти со своим лимонадом или детским питанием карается штрафом, вписанным в чек как «обслуживание сторонних продуктов».
Такая запредельная алчность владельцев — это последний вздох умирающей модели классического ресторана. Корреспондент Турпром напоминает: Китай уже начал заменять официантов и регулировщиков роботами-гуманоидами. Через 5 лет «налог на мытье вилок» добьет лояльность туристов, и мы будем заказывать еду через ИИ-терминалы, где робот не просит чаевых и не считает, сколько тарелок вы поставили на стол.
Как бороться с запредельной алчностью? Только голосовать ногами Если в меню вы видите «плату за тарелку» или скрытый кувер — вставайте и уходите. Только пустые залы могут заставить рестораторов вспомнить, что турист — это гость, а не мешок с деньгами, - советует главред Турпром Александр Гордиец.
Источник
