Для бесперебойной работы кофейни, кафе, ресторана нужны своевременные поставки качественного кофе в зернах оптом. Это возможно, если найти ответственного продавца, который сможет:

• покрывать потребности бизнеса по объему товара. Свои услуги на рынке предлагают как крупные предприятия, так и небольшие фирмы. У каждой компании есть свой «потолок» и минимальная партия закупки. Уточните это заранее;


• поддерживать такой ассортимент, который нравится вашей аудитории. То есть в продаже у поставщика всегда должны быть те продукты, которые любят ваши посетители;


• предлагать оптимальные цены. Хорошо, когда запланированного бюджета хватает на базовый минимум и пару интересных новинок;


• продавать помимо зернового кофе еще и другие товары, которые бывают нужны заведению HoReCa. Например, дрипы и табы, сухие смеси, чай, какао, горячий шоколад, фруктовые добавки.

Всегда обращайте внимание на качество зерен. Делайте покупки только у тех продавцов, у которых оно всегда на стабильно высоком уровне.

Как убедиться в качестве продукта

Когда дело касается опта, верный способ получить хороший товар — заказать его у проверенного производителя. Читайте отзывы, узнавайте условия сотрудничества, берите пробные партии, чтобы рассмотреть зерна, сварить и попробовать готовый напиток.

Непрофессионалу убедиться в высоком качестве кофе сложно. Но вы можете оценить аромат. Он может быть сильным и слабым, но обязательно чистым, приятным, без запаха плесени, затхлости, сырости. Смотрите на размер зерен. Он, как и цвет, должен быть примерно одинаковый в партии. Трещины или небольшие сколы — это нормально.

Изучайте данные на этикетке. Хорошо, если указаны: страна и регион происхождения, сорт, метод обработки, дата и профиль обжарки. Максимальная прозрачность информации — это всегда большой плюс. Также ориентируйтесь на вкус готовых напитков.

Как выбрать зерно для разных напитков

Чтобы делать эспрессо, капучино или латте в кофемашине, нужна арабика или смеси разных сортов. Чтобы варить крепкие напитки по-восточному, берите чистую робусту. Учитывайте степень обжарки. Светлая для яркой кислинки, хлебных, фруктовых, чайных тонов во вкусе, средняя — для шоколадно-карамельного послевкусия и легкой горчинки, темная — для дымных, жженых нот в напитках. Советуйтесь с производителем, он подскажет, что лучше выбрать.

Почему для бизнеса стоит рассмотреть кофе от Mikale

Зерна на фабрике жарят перед отправкой партии покупателю. Так что они приезжают свежими и ароматными. В ассортименте множество вкусов и всегда есть что-то особенное для гурманов.