В Японии создали мороженое, которое не тает даже под горячим воздухом из фена

Создатели лакомства выделили из клубники полифенол, который помог закрепить его форму.

Японские учёные из Научно-исследовательского центра развития биотерапии в городе Канадзава решили позаботиться о тех, кто постоянно пачкается мороженым, и создали нетающий молочный десерт. Для этого они использовали экстракт клубники — полифенол, который помогает закрепить форму сладкого, сообщает Asahi Shimbun.

Причём новый сорт получился случайно: у кондитера оставалось много клубники, уже потерявшей товарный вид, и он принялся экспериментировать, добавляя полифенол в десерты.


Японский журналист решил проверить мороженое на практике, и оно не растаяло за пять минут при температуре +28 градусов. Источник


А это точно мороженое?