Почему поклонников мясо-молочного рациона так раздражают убежденные сторонники растительной пищи? Вопрос отнюдь не праздный: на днях итальянский шеф-повар и ресторатор Джанфранко Виссани заявил по национальному телевидению, что хотел бы убить всех веганов. Овощененавистник далеко не одинок: вегетарианцы вызывают негативные эмоции у многих людей. «Лента.ру» ищет причины глобального гастрономического конфликта (ибо это именно противостояние — ведь и у «убийц помидоров» всегда найдется пара ласковых для «трупоедов»).
Разновидности травоядности
Для многих не секрет, что вегетарианство — лишь общее название для различных ограничений в питании.
Лакто-ово-вегетарианец — человек, не употребляющий в пищу мясо животных (как теплокровных, так и, например, обитателей моря), но не отказывающийся от молока, яиц и продуктов пчеловодства. Как правило, говоря о вегетарианстве, имеют в виду именно такой рацион.
Есть также ово-вегетарианцы (не едят мясо, не пьют молоко, но употребляют в пищу яйца) и лактовегетарианцы (из животной пищи позволяют себе только молоко).
Веган — тот, кто не ест никакую еду животного происхождения (мясо, рыбу, молоко, яйца, мед).
При соблюдении всех перечисленных диет обычно стараются не есть и те продукты, в состав которой входят компоненты животного происхождения (глицерин, желатин, кармин).
Рацион разный, бесят одинаково
Ненависть итальянского кулинара вызвали именно веганы как наиболее аскетичные из всех «травоядных».
«Я имею в виду веганов, а не вегетарианцев. Что бы я сделал с веганами? Я хочу убить их всех», — заявил на телешоу о еде Виссани. Он пояснил, что любители овощей и злаков ассоциируются у него с сектой «Свидетели Иеговы», потому что так же фанатичны.
Тем не менее большинство людей, далеких от таких тонкостей, не определились с тем, кто именно из поклонников растительного рациона им неприятен. Как правило, они затрудняются даже объяснить точные причины неприязни. Наука тем временем знает ответы, потому что психологи и социологи изучали этот вопрос.
Мифы и факты о вегетарианцах
«Едят одну траву»
В рацион вегетарианцев кроме зелени входят как минимум фрукты, овощи, орехи, бобовые, крупы, мучное и грибы. Как уже упоминалось, могут употребляться молочные продукты и яйца.
В кулинарных книгах можно найти рецепты сытных вторых блюд и соблазнительных десертов, подходящих даже строгим веганам.
Цукини-паста на подушке из рукколы с соусом из авокадо+перчиком халапеньо +Черри помидоры+базилик
Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
