Украина. По темпам роста цены на сало скоро догонят биткоин

Начнем с официальной статистики. По данным Державной службы статистики Украины на 1 ноября 2017 года поголовье национального и культового украинского животного, коим является свинья, составило 6687,5 тысяч голов. Много это или мало? Все познается в сравнении. По данным все той же Державной службы статистики это составило 91,1% от поголовья прошлого года на ту же дату. Почти 10%! При этом поголовье коров сократилось поменьше, оно сократилось всего на 2 %. Как мы видим, строительство аграрной сверхдержавы идет полным ходом.

Можно верить официальной украинской статистике? Тут же приходит на ум фраза, что есть ложь, есть наглая ложь, а есть статистика. Официальные цифры всегда приукрашивают действительность. Скорее всего, снижение поголовья свиней еще более впечатляющее. И возникает законный вопрос – куды свиньи подевались? Тут же в голову приходит мысль, что их съели. Или в виде молочных поросят для жарки, либо в виде продукта более глубокой переработки – сала. Сало для украинца это наше все! Кушать хочется всегда, а сало особенно. И по идее, уменьшение поголовья свинок должно совпасть с увеличением потребления свинины во всех ее ипостасях.

Судя по темпам падения поголовья, на свинину в Украине возник прямо таки ажиотажный спрос, а раз спрос ажиотажный, то цены на нее должны расти. И они растут. Свинина за год выросла на 28%, а сало аж на 68%. По данным той же Державной службы статистики. Особенно отличилась Одесса, там сало подорожало аж на 101%, что можно объяснить только массированным оттоком части населения, которому свинину религия кушать не позволяла, и, соответственно, массированным притоком другого населения, в основном из сельской местности, это самое сало массово потребляющее.

Не секрет, что повышенный спрос на сало возникает при резком падении жизненного уровня населения. В России похожее наблюдалось в лихие 90-е. Моих хороших знакомых тогда сало спасло от голодной смерти, когда семья потеряла кормильца, то есть глава семейства на долгое время лишился работы. Нечто подобное сейчас происходит и на Украине. Резкое падение жизненного уровня привела к увеличению спроса на сало, что в свою очередь привело к взрывному росту цен.

Если так пойдет, то, как шутят украинские остряки, сало по темпам роста скоро сравнится с биткоином. Особенно в Киеве, где стоимость сала уже превысила стоимость свинины, в среднем 125 грн/кг против 110 грн/кг. Лидирует, по слухам, Бессарабский рынок, там цена якобы уже за 400 грн/кг зашкаливает. Ориентир задан. Что-то мне подсказывает, что скоро и другие рынки подтянутся.

Все было бы смешно, если бы не было так грустно. На взрывной рост цен влияет не столько рост потребления, сколько снижение поголовья. А оно серьезное и будет продолжаться. Кормить свиней нечем. Основными поставщиками сала были крестьянские хозяйства, кормившие свиней отходами с собственного стола. Сейчас съедают все сами и свиньям уже не остается. Комбикорма запредельно дороги, вот и режут поголовье. Себестоимость сала резко возросла. Если дело пойдет так дальше, скоро Украина перейдет на белорусское, польское, немецкое и, страшно подумать, российское сало.


Приятно полакомиться.

Разбор Полетов